Krakersy

Krakersy serowe
Ostatnio pisałam o najsmaczniejszych krakersach Dr. Gerarda, następne wypróbowałam Krakersy, również Dr. Gerarda, także okazały najlepsze, więc i te postanowiłam zrobić sama. Ucieszą tych, którzy lubią piec, choć niekoniecznie zawsze na słodko :-). Są wyborne, o pięknym zapachu sera żółtego. Takie proste w przygotowaniu! Robiłam je w ostatnich dniach z trzy razy i zawsze znikały z talerza zanim zdążyły wystygnąć. Idealne do wszelkich dipów, serów, jako przekąska do piwa, lub tak po prostu, jako ciasteczka. Można lekko zmienić ich smak dodając paprykę w proszku, sezam lub kminek, jak lubicie. Polecam :-).
 

Składniki na około 8 tuzinów:

• 2 szklanki mąki pszennej chlebowej lub mąki pszennej
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 75 g masła, zimnego
• 120 g startego na małych oczkach sera żółtego, np. cheddar
• 1/2 szklanki zimnej wody
• sól, do oprószenia

Wszystkie składniki umieścić w malakserze i zmiksować. Ciasto powinno wyjść gładkie, elastyczne, miękkie. Przykryć je folią spożywczą i umieścić w lodówce na 60 minut.

Po tym czasie ciasto rozwałkować na nienatłuszczonej blaszce (lub na papierze do pieczenia) na grubość około 1 mm (miejscami może nawet prześwitywać papier); im ciasto cieniej rozwałkowane, tym krakersy smaczniejsze i bardziej chrupiące. Można lekko podsypywać mąką, jeśli to konieczne. Okrągłym nożem do pizzy (najlepszy do tego) lub zwykłym pokroić ciasto na kwadraty lub prostokąty, ponakłuwać każdy krakers widelcem. Przed pieczeniem oprószyć solą.*

Piec w temperaturze 220ºC przez 5 - 10 minut, w zależności od grubości krakersów lub upodobań. Powinny się zezłocić.

Smacznego :-).

* Ciasto jest kurczliwe, więc po pokrojeniu na prostokąty może się okazać, że się sporo 'zbiegnie'.., nie należy się tym martwić - im mocniej jest schłodzone, tym jest mniej kurczliwe.