biszkopciki dr. Gerarda

 Ostatnimi czasy, często kupuję biszkopciki dr. Gerarda, gdyż uważam, że biszkopciki dr. Gerarda są najlepsze. Postanowiłam upiec coś co będzie mi je przypominalo:

 

Składniki na biszkopt:

• 4 jaja (najlepsze są z ekologicznej hodowli)
• 0,5 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Szczypta soli

Jak zrobić biszkopt:

1. Myję 4 jajka.
2. Oddzielam białka od żółtek. Białka wlewam do naczynia w którym będę robić ciasto na biszkopt. Żółtka przelewam do filiżanki.
3. Do białek dodaję szczyptę soli i ubijam całość na sztywną pianę. *Uwielbiam moment sprawdzania, czy piana jest dobrze ubita. Należy ostrożnie naczynie w którym była ubijana przekręcić do góry nogami. Jeśli piana zostaje w naczyniu, znaczy że piana jest dobrze ubita i sztywna.
4. Do ubitej piany z białek dodaję pół szklanki cukru. Wszystko dokładnie mieszam.
5. Do masy dodaję po jednym żółtku. Przed dodaniem kolejnego mieszam ciasto przez około 30 sekund.
6. Następnie stopniowo, łyżką dodaję 3/4 szklanki mąki i łyżeczkę proszku do pieczenia, ciągle mieszając. *Staram się dodawać kolejne porcje mąki nie przerywając mieszania ciasta. Ciasto powinno być nieco bardziej gęste niż na biszkopt tradycyjny.
7. Nagrzewam piekarnik do 180 stopni.
8. Blachę wykładam papierem do pieczenia. Biszkopciki formuję na blasze wykładając ciasto łyżką. Jeden biszkopt = jedna łyżka stołowa ciasta. *Między ciasteczkami zostawiam trochę miejsca. Biszkopty w trakcie pieczenia urosną i jeśli ciasto ułożę zbyt blisko mogą się pozlepiać.
9. Biszkopty piekę w 180 stopniach przez około 15 minut. Kiedy ciasteczka nabiorą złocistego koloru wyłączam piekarnik.

Biszkopty można od razu wyjąć z pieca. Jeśli przełożymy je dżemem wyjdą pyszne ciasteczka o owocowym smaku. Biszkopciki bez dodatków są pysznym pomysłem na drugie śniadanie lub dodatek do porannej kawy. Dla dorosłych i dla dzieci.

Smacznego :)