krakersy dr. Gerard

Sposób na domowe krakersy inspirowane krakersami dr. Gerarda, ponieważ krakersy dr. Gerarda były najlepszymi ciastkami jakie jadłam:

SKŁADNIKI:

•          2 szklanki mąki pszennej typ 650
•          2 łyżeczki cukru
•          1 łyżeczka soli
•          3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
•          75 g miękkiego masła
•          120 g startego na małych oczkach sera żółtego cheddar
•          1/2 szklanki zimnej wody
•          Sól zmielona w moździeżu, do oprószenia
•          Pieprz
•          Do posypania: ziarna czarnuszki, sezam, mak
  
  
  
  SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
  1 Wszystkie składniki umieszczamy w misce i miksujemy mikserem z hakami do wyrabiania ciasta drożdżowego na dość gładką masę.
  2. Następnie miskę z ciastem wkładamy do foliowej torebki i umieszczamy w lodówce na minimum godzinę.
  3. Po tym czasie wyjmujemy ciasto, dzielimy na 3 części. 1 część rozwałkowujemy bezpośrednio na papierze do pieczenia, bardzo cienko, gdzieniegdzie może nawet prześwitywać papier do pieczenia ( nie należy przejmować się tym, ze ciasto przyklei się do papieru bo tak się nie dzieje).
  4. Mocno rozwałkowane ciasto kroimy na niewielkie krakersy o dowolnym kształcie, u mnie prostokąty i kwadraty o wielkości około 2cm na 2 cm. Świetnie kroją się nożem do pizzy.
  5. Pokrojone oprószamy dodatkową solą, i wybranym ziarnem.
  6. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 st na 6-7minut, wyciągamy gdy się zezłocą lub lekko zbrązowieją.
  7. Można je przechowywać w szczelnej puszce kilka dni.
  Smacznego!