Andruty dr. Gerarda to najsmaczniejsze ciastka jakie jadłam do tej pory, znalazłam przepis, który mniej więcej odpowiada moim oczekiwaniom po zjedzeniu najlepszych andrutów dr. Gerarda
Składniki na masę mleczną:
- 1/4 szklanki mleka
- 1/4 szklanki cukru
- 175 g miękkiego masła
- 1 szklanka mleka w proszku (najlepsze pełne 'niebieskie', ale może być też odtłuszczone w granulkach - ja takiego użyłam)
Mleko zagotować z cukrem w małym garnuszku, mieszając. Jak tylko cukier się rozpuści, ściągnąć z palnika, ostudzić.
Masło
ubić mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę.
Stopniowo dodawać mleko (po łyżce), dalej miksując, aż masa będzie
gładka (zbyt szybkie dodanie mleka grozi zwarzeniem się masy). Dodać
mleko w proszku i zmiksować.
Składniki na masę z nutelli:
- 100 g masła
- 160 g nutelli
- 1 łyżka kakao
- 2 czubate łyżki zmielonych orzechów laskowych
- 100 g orzechów laskowych (nie mogą być inne, ze względu na smak), posiekanych, podpieczonych (można podsmażyć na suchej patelni, niekoniecznie piec w piekarniku)
Masło, nutellę, kakao zmiksować, na koniec dodać zmielone i posiekane orzechy, wymieszać.
Ponadto:
- 3 suche wafle (o wymiarach 23 x 29 cm każdy) - użyłam wafle firmy DanCake, ale mogłyby być lepsze, do wafli innej firmy nie miałam niestety dostępu
- 70 g czekolady mlecznej
- 70 g czekolady gorzkiej
Pierwszy
wafel położyć na deseczce, posmarować masą z nutelli, przykryć drugim
waflem. Następnie posmarować masą mleczną, przykryć waflem. Obciążyć
deseczką i włożyć na lekkie stężenie kremów do lodówki (kremy po
całonocnym leżakowaniu w lodówce ciężej się kroją, trzeba je wyjąć z
lodówki wcześniej). Po stężeniu i sklejeniu się wafli posmarować je
płynną czekoladą od strony kremu mlecznego (czekoladę gorzką i mleczną
stopić w kąpieli wodnej i wymieszać). Poczekać, aż czekolada stężeje,
pokroić na kwadraty.
Smacznego :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz