Kruche ciastka najlepsze

Listki deserowe dr. Gerarda kupiłam, gdyż zaintrygowała mnie ich niecodzienna i pomyslowa nazwa, to kruche ciasteczka posypane cukrem, w sam raz na mały głód. Dr. Gerard jak zwykle nie zawiódł mnie swoim smakiem, z reszta tak jak ostatnio, kiedy to jadłam rogalik pudrowany dr. Gerarda.
Poniżej umieszczam przepis na kruche ciasteczka:

Składniki:

• 60g białka (potrzeba 2 jajka)
• 200g zmielonych migdałów
• 150g cukru pudru
• 20ml likieru Amaretto

Sposób przygotowania:

1. Białka zważyć. Dodać migdały, cukier puder i likier. Wymieszać łyżką stołową. Masa będzie dość gęsta i klejąca.
2. Masę przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką o średnicy 1cm. (Można ewentualnie wykładać masę łyżeczką i formować małe kuleczki zwilżonymi opuszkami palców).
3. 2 Blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Wyciskać w odstępach małe kleksy o średnicy 2cm. (Ciasteczka podczas pieczenia urosną i rozejdą się trochę na boki). Wystające szpice delikatnie spłaszczyć opuszkiem palca.
4. Piec jedną blachę po drugiem w nagrzanym piekarniku do temperatury 170°C z termoobiegiem ok. 15- 20min, aż ciasteczka będą miały złotobrązowy kolor. Papier z ciasteczkami ściągnąć z blachy na blat i pozostawić do ostygnięcia.
5. Przechowywać w zamkniętym pojemniku do ok. 2 tygodni.