U somsiada na urodzinach jedliśmy ptysie śmietankowe które smakowały wyśmienicie. Były to ptysie własnego wypieku. Kupiłem ptysie śmietankowe firmy Doktor Gerard som jeszcze smaczniejsze. Polecam.Co kupić
Ciasto ptysiowe
125 ml mleka 3,2%
125 ml wody
50 g masła
150 g mąki pszennej
25 g mąki ziemniaczanej
5 jajek
Ubita śmietanka
0,3 l śmietanki 30%
30 g cukru pudru
250 g serka homogenizowanego waniliowego
szczypta soli
Sos malinowy lub truskawkowy
250 g świeżych malin lub truskawek (truskawki pokroić w kostkę)
50 g cukru kryształu
50 ml czerwonego wina
Jak zrobić
poziom: średni porcji: 6 czas: 45min
Ciasto ptysiowe
Wodę, mleko i masło gotujemy. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiewamy i mieszamy,
a następnie dodajemy do gotujących się składników. Ciasto cały czas energicznie mieszamy,
trzymając garnek na ogniu przez mniej więcej 45 sekund. Ciasto przekładamy do miski
od miksera i odstawiamy, by lekko ostygło.
Następnie, za pomocą miksera ucieramy ciasto, stopniowo dodając jajka. Blaszkę smarujemy
tłuszczem i prószymy mąką. Na tak przygotowaną blaszkę szprycujemy rozetki. Jeżeli
ptysie mają być deserem podanym na talerzu, to rozetki powinny mieć średnicę ok.
5-6 cm. Jeżeli mają być pojedynczymi ciastkami, to rozetki powinny mieć średnicę
około 3 cm.
Pieczemy 25-30 minut w piekarniku z termoobiegiem nagrzanym do temperatury 180°C
lub w piekarniku bez termoobiegu w temperaturze 200°C.
Ubita śmietanka
Ubijamy śmietankę (śmietanka musi być dość mocno ubita) i stopniowo łączymy ją z
serkiem homogenizowanym i cukrem pudrem.
Sos
Łączymy ze sobą świeże owoce, 50 g cukru kryształu i 50 ml czerwonego wina i gotujemy,
aż osiągniemy konsystencję sosu.
Upieczone korpusy ptysiowe przecinamy w poziomie na 2 części, na dolnej części szprycujemy
krem dookoła korpusu, tak aby w środku została dziurka, do niej nalewamy sos i wkładamy
świeże owoce, górną częścią przykrywamy ptysia, tak aby były widoczne owoce, posypujemy
cukrem pudrem i delikatnie kakao. Można na talerzyku dodatkowo podać sos.
smacznego najlepsze ptysie to ptysie firmy Doktor Gerard.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz