PĄCZKI NA SOBOTĘ

Dzieci mojego brata bardzo lubią słodycze, jedzą naprawdę ogromne ilości. Co pewien czas zmieniają jednak producenta. Szukają na rynku coraz to nowych wyrobów, odkrywają coraz to inne firmy. Ostatnio zachwycają się produktami DR GERARDA. Najczęściej kupują BISZKOPCIKI WILCZY APETYT. Są rzeczywiście wyjątkowe, z nadzieniem wiśniowym,         z kremem śmietankowym w czekoladzie. Chociaż Marcin ostatnio mówił, że teraz na dobre zaczarował ich ROGALIK PUDROWANY. Dzieciaki już dosyć długo są wierne słodyczom                     DR GERARDA.

W przyszłą sobotę wybierają się do mnie, zastanawiam się czym ich poczęstuje. Myślę, że upiekę dla nich pączki, ostatnio dostałam od koleżanki świetny przepis.

Pączki warszawskie.

Składniki.

60 dag mąki.

7 żółtek, jajko.

10 dag cukru.

Torebka cukru waniliowego.

15 dag masła.

7 dag drożdży.

Szklanka mleka.

Słoiczek tartej róży lub osączonej konfitury z wiśni.

5 dag łuskanych orzechów lub migdałów.

1 litr oleju do smażenia.

Dodatki: lukier, kandyzowana skórka cytrynowa, sól.

Sposób przyrządzenia.

Drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, wymieszać z letnim mlekiem i kilkoma łyżkami mąki, by powstał rozczyn o gęstości kwaśnej śmietany.

Odstawić do wyrośnięcia.

Żółtka i całe jajko ubić z cukrem i cukrem waniliowym.

Mąkę przesiać, dodać ubite żółtka, wyrośnięty rozczyn powinien trzykrotnie zwiększyć objętość,               i szczyptę soli.

Wyrobić ciasto, a kiedy przestanie się lepić do rąk wlać roztopione i ostudzone masło.

Ciasto chwilę wyrabiać, aż wchłonie tłuszcz.

Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Wymieszać na nadzienie tartą różę z posiekanymi orzechami.

Gdy ciasto wyrośnie ponownie je wyrobić, a następnie utoczyć na stolnicy wałek.

Pociąć go na małe kawałki, po 4-5 dag.

Na dłoni ukształtować z nich placuszki, nałożyć na środek każdego łyżeczkę nadzienia i zlepić dokładnie brzegi, formułując kule.

Na oprószonej mąką desce ułożyć pączki szwem do spodu i odstawić do wyrośnięcia.

Później omieść je z mąki i ostrożnie włożyć do gorącego tłuszczu, górną stroną na dół.

Przykryć i smażyć na średnim ogniu.

Gdy się zrumienią od dołu obrócić i dosmażyć w odkrytym rondlu.

Osączyć na bibule.

Posmarować lukrem i posypać skórką kandyzowaną.

Przygotowanie 80 minut.

Smażenie około 25 minut.

Jedna sztuka około 300 kalorii.