pierwsze oznaki wiosny

Jest coraz cieplej i słoneczna pogoda sprzyja spacerom z kijkami. Właśnie w czteroosobowej gromadce wybraliśmy się na spacer w poszukiwaniu oznak nadchodzącej wiosny. W ogródkach można było zauważyć pierwsze wiosenne kwiatki krokusy i przebiśniegi. Na drzewach i krzewach już rozwijają się pąki oraz leszczynowe bazie. Umawiamy się przeważnie w sobotę po południu. Wtedy jest więcej czasu na spotkania w gronie przyjaciół. Takie wiosenne spacery są bardzo korzystne dla naszego zdrowia. Wpływają na kondycję i poprawiają samopoczucie. Na zakończenie dwugodzinnego spaceru zaprosiłam towarzyszki do domu na herbatę lub kawę. Właśnie wczoraj upiekłam ciasto, ponieważ spodziewałam się  siostry z rodziną. Niestety zachorowały jej dzieci i musiała zrezygnować z przyjazdu. Poczęstowałam ich moim przysmakiem. Po takim marszu bałam się, że zjedzą wszystko tak im smakowało.

Przepis na ciasto
8 jaj, 20 dag orzechów włoskich mielonych, 10dag kokosu, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 3 łyżki zmielonych krakersów Dr Gerarda, 8 łyżek cukru, cukiero waniliowy, szczypta soli
Masa
1 szklanka mleka, 1 budyń  pomaranczowy, 3 żółtka, 1 1/2 kostki masła, dwie galaretki pomarańczowe, Jaffa cake to  okrągłe biszkoptowe ciasteczka z pomarańczową galaretką i polewą czekoladową produkcji Dr. Gerarda
Na polewę potrzebne będą 1/3 kostki masła, gorzka czekolada
Białka oddzielamy od żółtek, tak przeważnie w każdym biszkopcie się wykonuje. Ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodajemy stopniowo żółtka, cukier i cukier waniliowy, Orzechy, proszek, kokos i krakersy delikatnie mieszamy łyżką. Pieczemy 30 minut w 170 stopni. Po upieczeniu placek podzielić na dwie części lub od razu upiec dwa placki.
Masa pół mleka zagotować. W pozostałym mleku wymieszać żółtka z budyniem i wlać na gotujące mleko. Galaretki rozpuścić w 2 szklankach wody i wystudzić. Masło ucierać i stopniowo dodawać wystudzony budyń i tężejącą galaretkę.
Polewa rozpuścić masło dodać połamaną czekoladę i wszystko rozpuścić.
Biszkopt nasączyć na to położyć 1/2 masy na to ciastka, drugą cześć masy, drugi biszkopt. Na biszkopt rozsmarować polewę i posypać drobno pokrojonymi orzechami.